La cuisine a du bon sens, la technique et les ingredients sont les meilleurs, tres fraiche.
Le service de Madame était également confortable.
Je le recommande fortement à beaucoup de gens.
ヴィルフランシュ シュル メールに行きましたら是非こちらのお店をお勧めします。
モナコやマントン、ニースからも100番のバスの停留所OCTROISからすぐなので行きやすいです。
旧市街にありますので迷路のような街並みを歩くとひときわ清潔感があってセンスを感じる外観のお店があります。
表現は悪いですがほかにこのような良いセンスのお店がありませんのですぐにわかると思います。
お店は2017年にできたばかりなのでまだ知られていないのかもしれません。
小さなレストランなのでガイドブックなどで紹介されるとすぐに一杯になってしまいますので今がおすすめです。
LA BELLE ETOILE VILLEFRANCHE SUR MER
小さな居心地のいいレストラン
お店の名前は”ラ ベル エトワール”と言います。
漁師町にあるレストランなので是非魚介料理をお勧めします。
お値段も前菜＋メイン＋デザートで25ユーロ、グラスワインをいただいても38ユーロなのでとてもお値打ちです。
前菜はスープドポワソン。
ただし一般的なものではなく、魚介類をそのまま裏ごししたような濃縮感があります。
口いっぱいに魚介の風味が広がり、まさにうまみの塊のような味わいです。
これだけで来た甲斐があったと思わせる味わいでした。
メインディッシュはセーシュというイカの種類の料理でした。
これがまた絶品で、セーシュは柔らかくうまみに富んでいます。
魚介料理には珍しく赤ワインソースでしたがこれがよく合います。
おそらくシェフはしっかりと修業したひとで、素材選びも技術もすべて完璧に映りました。
マダムのサービス
今回はふらふら歩いていたら偶然見つけたのですが、朝の10時にお店を除くと笑顔で「12時からです」と説明をいただきました。
その時のホスピタリティで「このお店は絶対においしいはずだ」と確信を持ちました。
実際にサービスを受けるとこれがまた心地よく、ワインの説明なども的確にしてもらいました。
レストランのだいご味は、これから流行るだろうというお店を流行る前に見つけることにあります。
流行ってくるとレストランは好循環が続き、ディテールに投資もできますので「そりゃあ美味しいよな」ということもあります。
そうなるとやや事務的な雰囲気も出てきますので面白みに欠けるのです。
こちらのお店は料理のレベルは大変に高く、サービスも心地よく、さらにまだ知られていないのでおすすめです。
お店全体に良心的で新鮮な雰囲気に包まれて、派手さはありませんが強くお勧めできるレストランです。
当ブログ運営 前場亮のご紹介
1973年7月11日生まれ
行政書士前場亮事務所と株式会社ワインブックスの代表をしています。
2014年まで西麻布で飲食店を経営。
ワインも得意で第3回キュヴェ ルイーズ ポメリーソムリエコンテストで全国優勝しました。
行政書士の専門分野は風営法・航空法・道路法です。
これらのすべての分野で影響力のあるサイトを運営しています。詳しくは
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モノを所有すること、保身、名誉が嫌いです。
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