2014年 11月 の投稿一覧

渋谷警察署でクライアントワーク。そのあとに自宅まで歩いて帰りました。

帰る途中で渋谷のラーメン山頭火へ。こちらはずいぶん前に代官山でイタリアンをオープンさせようと物件を見て回っていた時に見つけたラーメン屋さんです。といってもすでに皆さんしっている有名店ですよね。。。

すでに飲食業界を引退して10日経ちました。働いている方からすれば本当になめんなと思われますが、必要最小限の事しかしないであとはほとんど食うか寝るかの毎日です。

ただ、もちろん何も考えていないかといえばそうではなくて、次にやろうということもある程度まとまってきました。

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普通の会社員であればタスクを与えられてそれにこたえるというのが使命だと思います。「いやそんなことはない。自分でタスクを考えている」と思う人もいるかもしれませんが、そうはいってもワクは会社が決めているのです。

これは、なにも会社員でなくても学生でも自営業でもそうなんですが、社会が勝手に作った常識とか一般論とかに現代人は踊らされていて、例えば社会一般ではイメージが良くても実際はイメージ戦略がうまくいっているだけで、実態は強者が弱者を一方的に搾取しているだけということも少なくありません。

僕もソムリエの大会で優勝した時に「〇〇コンクール優勝の前場さん」と紹介されていたときから違和感を覚えていましたが、例えば三菱商事とか電通とかの肩書きとかなんとなく耳触りのいい立場に弱い人をたくさん見てきましたが、20代ならまだしもいい年して自分で価値を決められない人って本当に多くてそんなんでいいのかと思ってしまう。

ってつぶやいても耳が痛いと感じている人に限って根拠なく反発するだけなんだよなー。話それました・・・。

行政書士試験を終えた上田クンの報告会でした。といっても男二人ですが・・・。

広尾のセガフレードで待ち合わせをして、一杯飲もうということになりました。

焼鳥ことぶき

正直、普通の居酒屋さんですが、こんな風に居酒屋で飲むなんてことはなかったので新鮮です。何年ぶりでしょうか？居酒屋でくだを巻くなんて。

今年の行政書士試験はかなり手ごわかったようです。民法が難しくなっていたのでしょうか？結果はどうであれ、大変な試験に臨むのはきついと思いますがそれ以上に得るものも多いと思います。

↑打クン、お疲れ様でした！

このグループは西麻布の文化の一翼を担ってきたといっても過言ではありません。

so-bar、テーゼ、リエゾン（現在は閉店）、よしの、と隠れ家バーを展開し、その極め付けがこのバーと考えてください。このグループさえ知っていれば西麻布通になれます。

バー　ボストーク　基本情報

東京都港区西麻布 2-13-15 オオヤマビルB1F
TEL&FAX 03-6427-2286
無休　21:00 ~ 5:00 日祝 19:00 ~ 26:00

西麻布交差点から歩いて1分。ですが西麻布になれていない人はまず行きつけないので、デートなどで利用する場合はかならず事前の確認をしたほうがいいです。

西麻布の交差点から渋谷方面に行き、一つ目を右折。しばらくすると右手の奥に↑のような看板が出ています。

看板といえばいいかもしれませんが、少し目が悪いと”なんか光っているな”程度にしか思わないでしょう。それくらい奥まったところの一つの光です。

ボストークはロシア語で東を意味するのですが、1960年代前半に打ち上げられたロシアの宇宙飛行船の名前でもあります。正直、このグループは感性の部分が強いのであまり店名の意味は気にしなくてもいいと思います。

このグループの特徴は、とにかく店内が暗いということにつきます。ボストークも例外ではありません。

店内は40坪前後でしょうか？薄暗い中にテーブル席があり、その奥には個室があります。

料金は、カウンターはチャージがかかりませんが、テーブル席やソファーシートは500円のチャージがかかります。

ビールは1杯850円、カクテルは1000円前後、ウイスキーは1000円～でしょうか。

カウンターで一人で飲んでもいいです。カクテルは高品質ですし、ウイスキーも充実しています。

接客は、もちろん使う客側にもよると思いますが、一度行けばたいてい覚えてくれますし、きちんと話しかけてくれます。会話もきちんと歯車を合わせてくれます。

とはいえ、しっかりしていますがカジュアルさもあり、敷居を低くしようという姿勢がうかがえます。

感心するのが、雰囲気がかっこいいお店だと、店員さんが気取っている（スノッブに映る）場合があってがっかりすることも多いのですが、ここに関してはそれはないです。

正直な話、バーに求めるものとは、その雰囲気と接客が80％以上をしめるのではないでしょうか？どれだけ商品内容が良くても雰囲気と接客が良くなくてはバーとしての魅力は低くなります。

とはいえ、商品力が全くなくてもいいかというとそうではありません。雰囲気だけよくて商品力が伴わないと客単価が低くなってしまい、その結果客層が悪くなり、お店全体の雰囲気も下がります。

このグループのすごいところは決して若い層にこびないというか、お酒の味もわからないで騒ぎたいだけの層には近寄れない雰囲気がすでにあって、とはいえ高飛車な雰囲気があるわけでもない、その絶妙なバランスです。

採点はこちら

クライアントと軽い打ち合わせがあって、そのあとに広尾に戻ってチョー久しぶりに有栖川公園の隣のセガフレードに行きました。

セガフレードは広尾駅から徒歩30秒のところにあるオープンエアのカフェで、場所柄外国人もおおく、いつもにぎわっています。

セガフレード広尾　東京都港区南麻布5-16-7

休日の3時ころはめちゃめちゃ混んでいるのですが今日は天気がいまいちだったため一つだけ空いていました。

なんか店員さん、気を利かせてハートマークにしてくれました。

セガフレードのコーヒーは、いつ来てもおいしいです。

ちなみに、先日行った代官山のカフェなのか何だかわからないお店のカフェラッテはこれ↓

アロハテーブルというお店なのでハワイアン系か？カフェじゃないのかもしれませんが、めちゃめちゃまずかったです。

なんか香りはないし冷めているし、コーヒースプーンがないので店員さんを呼ぼうとしたら、なんと全員カウンターの中を向いているので全然気づかないのです。

アロハテーブル 代官山フォレスト/ALOHA TABLE Daikanyama

東京都渋谷区猿楽町17-10代官山アートビレッジ 1F

結局大きなスープスプーンでかき混ぜたぞ。

今日でほとんどの事務手続きが終わって飲食店経営も僕ができることはほぼ終わった。・・・。なんていうかあっけない感じですね・・・。

決断をするまでが一番悩みますが、悩み切って決断した後は結構あっさりしているものかもしれません。悩んで決断できずにくよくよした時は、このブログを読み返そう。

引継ぎとかの打ち合わせが終わって自宅に帰る途中で六本木ヒルズを歩きました。昨日からイルミネーションがついたそうです。

六本木ヒルズのイルミネーションは2色です。↑はホワイト。

↑もう一つは赤色。間隔は大体20分くらいです。

今週いっぱいは何も考えません。。。来週あたりから次やることとか考えよう・・・。意味のない記事が続いてすみません。。。

原チャリの免許をとるにあたって視力が弱すぎるのでメガネを作ってきたぞ。

メガネドラッグ　新宿東口店

新宿区新宿2-6-4

私の視力はほぼ右目に偏っていて、左目は0.1もないので、いわゆるガチャ目です。

この機械でしっかりと視力などを調べますが、これがかなりすごくて小さくびっくり。左目が1.0まで矯正されるようです。

ずっと裸眼でやってきたのでいきなりメガネで視力がよくなってしまうと裸眼に戻れなくなるんじゃないかと感じる。

実は原チャリの免許をとろうと思っていまして、本を買ってしまいました。

18歳のころから飲食業界で働いて、何が一番不便かっていうと時間がないことでした。それから飲食店の仕事は面白いので他に趣味がなくて仕事が趣味みたいになっていたので別に部屋は寝に帰るみたいなものという認識だったのです。

そんなわけで仕事以外に趣味もなかったし、家と職場の往復で移動手段をほしいとも思わなかったのですが、ケータリングとかをやっているとスクーターで弁当を宅配する人を見てなんて自由なんだとひそかに憧れていたのです。

ノマド生活を目指しているので移動手段はマストですね。

ただし、視力が両目で0.5ないといけないらしいのですが、どう頑張っても両目で0.1しかないのでメガネを買うことになりそうです。そんなんで明日はメガネ買うぞ。

飲食業を離れると、いきなり時間がめちゃめちゃできるかというとそうではなくて、離れても経理作業とか引継ぎとかの残務もあるのでそれなりにやることは山積しています。

とはいえ、一つの区切りで報告などもあるので実家に帰ることにしました。実家は千葉県流山市。最寄り駅はJR武蔵野線南流山駅です。

実家に帰るとかならず立ち寄るのがらーめんしょっぷ流山2号店です。2号店というのは、1号店が同じ通り沿いにあって、そこの店主の2代目が2号店を経営しているのだと思います。

実は1号店はまだ父親がいたころに何度も連れて行ってもらった記憶があって、数少ない父親との思い出の場所・味です。ちなみに1号店の店主はすでに物故者となり、店は閉店しています。

らーめんしょっぷ流山2号店

らーめんしょっぷ流山2号店は、いわゆるラーショ系列だと思います。赤色の看板にうまい！のリードとねぎラーメンを押したのれんが目印です。

都心を除く近郊に何件も展開しているようですが、いわゆるチェーン店ではなくて椿食堂という食品会社の製品を使ったラインナップを提供しているのでどこでもメニューが統一されているわけではありません。

名物ねぎラーメン

ラーショの名物といえばねぎラーメンですが、豚骨系のこてこてのスープに縮れ麺、わかめとねぎが乗っています。

ねぎは千切りにしてあって、ごま油とクマノテというスパイスで合わさっています。このスパイスのクマノテは、ずいぶん前に店員さんに聞いたのですが、実際に中身は全くのブラックボックスでネットにも情報は一切乗っていません。

見た目のとおり、ネギがたっぷりなので匂ってしまいます。なので仕事中はもちろん予定がある日は食べれません。また、とてもおいしいのですが化学調味料が強いのでソムリエコンクールに出ていた時は控えていた記憶があります。

いや～・・・。本当に終わってしまった。コンソールお疲れ様会です！

こちらが本日の主役。ポメリーシャンパーニュ。モエと比べるといかに大きいかがわかります。まるで冷凍庫に横たわるマグロ！

このボトルは僕がソムリエコンクールで優勝したときに頂いたもの。12リットルのシャンパンボトルを開けます。

どれだけ飲んでも半分も減りません。物凄い量でした・・・。

この段階で上田クンはべろべろでした。

このとき、嫌な予感がしたのは僕だけではなかったはずです！

場所をかえてみんなで中国料理を食べました。

中国茶房カフェエイト 六本木本店

〒106-0031 東京都港区西麻布３丁目２−１３

コートアネックス六本木2F

ゆきちゃん、本当にありがとうございました！助けられました！

あきほちゃん！そのキャラクターに癒されました！これからもよろしく！

ありさちゃん、そのキャラクターは素晴らしい！いつまでもありさちゃんらしくいてください！

最後はみんなべろんべろんでした・・・。

とくに上田クン・・・。

メンバーのみんな！上田クンを許してくれ！

じゅんくん、入ってすぐに即戦力になり、最近は本当に自由にやってましたね！これからもよろしく！

カウボーイ似合ってるるぜ！

詳しいことは当日話したので多くは語りません。

本当に最高のチームでした。

みんな本当にありがとう！